Receita para Semana Santa:Filé de peixe à escabeche

 

Ingredientes

• 250 ml de óleo de soja
• 2 ovos
• 250 ml de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de orégano
• 1,5 kg de filé de merluza
• 100 g de limão
• Alho para tempero
• 300 ml de leite

Molho:

• 1/2 colher de sopa de óleo de soja
• 10 ml de extrato de tomate
• Sal a gosto
• 300 g de cebola
• 60 g de pimentão verde
• 200 g de tomate
• 200 ml de água potável

Modo de Preparo

• Temperar os filés já descongelados com sal, alho, vinagre, orégano e o suco de limão, passar na mistura feita com ovos, farinha de trigo e leite
• Fritar com óleo quente (170ºC)
• Escorrer, arrumar na cuba de servir e colocar o molho escabeche por cima

Molho:

• Lavar os tomates e os pimentões
• Cortar a cebola, os pimentões e os tomates em tiras largas
• Refogar esses ingredientes no óleo quente e por último acrescentar o sal e o extrato de tomate
• Deixe ferver por aproximadamente 8 minutos em fogo médio

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