RECEITAS PARA A FESTA DA GALINHA

Receita de Galinha de capoeira

• 400 g de galinha cortada na juntas
• 1/2 xícara (chá) de vinagre
• 1 cebola picada
• Pimenta do reino a gosto
• 1 cenoura cortada em rodelas
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de arroz cozido                        

Modo de preparo

• Deixe a galinha imersa por 4 horas em um tempero de vinagre, cebola, pimenta do reino, cenoura e sal.
• Retire a galinha da marinada e passe-a na farinha de trigo.
• Reserve o caldo do tempero.
• Aqueça uma frigideira, derreta a manteiga e doure a galinha.
• Reserve.
• Coe a marinada e cozinhe a galinha nesse caldo até a carne ficar macia, acrescentando água para o caldo não secar.
• Coloque em uma travessa e adicione um pouco do molho.
• Deixe a outra parte do molho na panela, junte o arroz, mexa bem e sirva junto.

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Receita de Galinha Cabidela

 

INGREDIENTES:

1 galinha de capoeira gorda 

1 colher de (sopa) de coentro e cebolinho bem picados 

1 colher de banha, outra de manteiga, 

sal a gosto 

1 cebola picada

MODO DE PREPARO:

Sangre a galinha e apare o sangue num prato fundo com 2 colheres de sopa de vinagre, sempre batendo com um garfo. Cozinhe a galinha aos pedaços e, quase na hora de servir ponha o sangue e mexa bem para não talhar. A galinha deve ser cozida com pouca água e com todos os temperos.

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